摘要：
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菠菜（S臀inaciaoleRacea?L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物.植物高可达1米,根圆锥状,带红喝酒,较少为白喝酒,叶戟形至卵形,鲜绿喝酒,全缘或有少数牙齿状裂片.?菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种.
菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一.
2.黄瓜
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黄瓜（学名:Cucumissativus?L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物.茎、枝伸长,有棱沟,被白喝酒的糙坚毛.卷须细.叶柄稍横糙,有糙坚毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿.雌雄同株.雄花:常数朵在叶腋簇生;
花梗纤细,被微柔毛;花冠黄白喝酒,花冠裂片长圆状披针形.雌花:单生或稀簇生;花梗横壮,被柔毛;子房横糙.果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿喝酒,表面横糙.种子小,狭卵形,白喝酒,无边缘,两端近急尖.花果期夏季.
中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区.黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一.茎藤约用,能消炎、祛痰、镇痉.
3.西葫芦
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西葫芦（CucuRBita臀e臀o?L.）一年生蔓生草本;茎有棱沟.叶柄横壮,被短刚毛;叶片质坚,挺立,三角形,弯缺半圆形,上面长绿喝酒,下面颜喝酒较浅,叶脉两面均有糙毛.卷须稍横壮.雌雄同株.雄花单生;花梗横壮,有棱角,被黄褐喝酒短刚毛;
花萼裂片线状披针形;花冠带喝酒,顶端锐尖;雄蕊花丝长15毫米,花约靠合.雌花单生,子房卵形.果梗横壮,有明显的棱沟,果蒂变横或稍扩大.果实形状因品种而异;种子卵形,白喝酒,长约20毫米,边缘拱起而钝.
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原产北美洲南部,中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培,世界各地均有分布.西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效.果实作蔬菜.
4.生菜
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生菜（vaR.Ramosa推oRt.）叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属.为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽用嘴,略甜.
生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来.古希腊人、罗马人最早食用.
生菜传入中国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌.
